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怎样做好喝的莲藕排骨汤?

莲藕600克、排骨200克,红枣、枸杞、生姜、盐适量

01

莲藕约600克,洗净,去掉两端,用刀刮去皮,然后横切成一段一段的。
注意:选择莲藕要选择两中间节的,筋比较少。

怎样做好喝的莲藕排骨汤?

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02

新鲜的排骨1根,冼净,约200克,剁成块状。

怎样做好喝的莲藕排骨汤?

03

砂锅洗净,加入适量的水,放入排骨,然后加入生姜片适量、红枣8粒、几粒枸杞。说明:如果有桂圆,也可加入2-3粒。

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04

盖上锅盖,用大火烧开,然后加入莲藕,继续烧开,汤逐渐变得有点发黑,没有关系,这是莲藕氧化的反应。

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05

将火调至微火,砂锅的保热性非常好,只需开至最小,就能一直保持水滚开的状态,这样能省很多煤气。

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06

炖煮约1个小时左右,汤就煲好,排骨上面的肉已经非常烂了。
说明:如果想更烂,那就继续用微火炖煮。

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07

盛到碗里,喝一口,汤甜甜的,很好喝。这个汤里的营养可丰富,既能补气血,还能养颜,对于肠胃也有很好的滋补效果。

怎样做好喝的莲藕排骨汤?

特别提示

排骨本身就带有一些猪油,所以不用再放食用油了,放了反而影响味道!

更新时间:2021-03-06
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